A inanição ou sub-nutrição causam hipotrofia de quase todo o organismo, onde o tecido adiposo é consumido para produção da energia necessária ao organismo. Se a oxidação da gordura for rápida desenvolve-se a acetonemia ou cetose. Esgotadas as reservas de gorduras, o citoplasma dos tecidos muscular e glandular é catabolizado para produção de energia e estes tecidos diminuem em consequência de tal processo. Praticamente todos os órgãos são capazes de sofrer hipotrofia. O tecido gorduroso é substituído por um tecido amarelado, úmido, de aspecto gelatinoso que recebe o nome de hipotrofia serosa da gordura. Esta transformação comumente observada no tecido adiposo peri renal e como mostra a foto dos corações, sendo o direito normal e o esquerdo com hipotrofia gelatinosa das gorduras nada mais é que um edema intersticial. Este tipo de hipotrofia pode ocorrer nos casos de câncer, doenças crônicas, tais como tuberculose, verminose intestinal pode ser chamada d caquexia.
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